ANALISIS PERHITUNGAN MESIN PENCETAK BAKSO

Yusuf Ardiyanto

0 orang menyukai ini
Suka
Summary

Bakso merupakan salah satu jenis makanan yang banyak disukai oleh berbagai kalangan masyarakat, mulai dari anak-anak sampai dengan orang tua, baik di desa maupun di kota. Untuk pembuatan bakso skala menengah ke atas dibutuhkan adonan bakso yang banyak, sehingga dibutuhkan alat untuk mencetak bakso yang mempunyai kapasitas yang besar. Bakso merupakan produk olahan daging khas Indonesia yang biasa disajikan panas dan mempunyai nilai gizi yang tinggi karena kaya protein hewani, yang sangat di perlukan tubuh manusia terutama untuk pertumbuhan (Arief, 2012). Bakso menjadi salah satu jenis makanan yang banyak disukai oleh berbagai kalangan masyarakat, mulai dari anak-anak sampai dengan orang tua, baik di desa maupun di kota. Untuk pembuatan bakso skala menengah ke atas dibutuhkan adonan bakso yang banyak, sehingga dibutuhkan alat untuk mencetak bakso yang mempunyai kapasitas yang besar. Bakso merupakan salah satu jenis makanan yang banyak disukai oleh berbagai kalangan masyarakat, mulai dari anak-anak sampai dengan orang tua, baik di desa maupun di kota. Untuk pembuatan bakso skala menengah ke atas dibutuhkan adonan bakso yang banyak, sehingga dibutuhkan alat untuk mencetak bakso yang mempunyai kapasitas yang besar.

Description

Hasil Perhitungan 

Rancang ulang mesin pencetak bakso ini telah menghasilkan rancangan mesin yang memproses adonan bakso dan mencetaknya menjadi bakso dengan kapasitas 1000 [butir/jam]. Perhitungan teknis bagian utama dari mesin ini meliputi: analisa kapasitas mesin, kecepatan screw conveyor, torsi yang terjadi pada mesin, daya motor listrik yang dibutuhkan, perbandingan roda gigi yang digunakan, gaya tangensial dan radial yang terjadi pada roda gigi, dan diameter poros dengan mempertimbangkan momen puntir ekuivalen. Berdasarkan hasil analisa perhitungan didapatkan bahwa daya yang dibuthkan esin iniadalah 0,193 [hp]. Yang artinya dibutuhkan motor dengan daya ¼ [hp] untuk mengoperasikan mesin ini agar mampu mencetak bakso. 

Mesin ini menggunakan 2 jenis roda gigi yaitu bevel gear dan spur gear. Roda gigi digunakan untuk menyalurkan putaranmotor listrik untuk menggerakkan screw conveyor dan sendok pencetak. Perhitungan gayatangensial dan gaya radial yang terjadi dalam transmisi roda gigi. Diameter poros untuk screw conveyor dapat ditentukan dengan persamaan.7 yaitu 20 [mm] dan poros yang mentrasmisikan daya ke sendok pencetak sebesar 30 [mm]. 

Mesin ini menggunakan sebuah motor listrik sebagai penggerak utama. Motor listrikini dirancang dapat menstransmisikan daya untuk menggerakkan poros untuk screw conveyor hingga 20[rpm] dan juga memutar sendok pencetak dengan kecepatan 20 rpm. Untuk mereduksi putaran dari motor listrik ke poros menggunakan perbandingan diameterroda gigi.